过去，本麦金农有一份听起来很好的工作，一份可持续进步顾问的工作。
本麦金农：面包房(E5面包店)成立
本对可持续进步有着浓厚的兴趣，他一直想做些事情，以可持续的方法让世界变得更凉爽。
E5面包房外的一个角落
在西班牙短暂休息期间，本用全麦面粉、酵母、水和盐做了一条面包。他忽然意识到虽然食材简单，却可以做出面包这种有着无限可能的食物.
做面包可以充分发挥我的创造力。用我们的小麦做的面粉也是自给自足的生活方法。非常酷吧？”本说。
后来，他向爸爸表达了想当面包师的想法。他觉得他爸爸会嘲笑自己。没想到，他爸爸非常支持。第二天，他给他发了一个英国烘焙学校的注册链接。然而，由于这个想法刚刚萌芽，本暂时把它放在一边，继续他的旅游。
经过一家面包店时，本遭到店主的热情邀请走进这家小面包店。他发现房间里有一块巨大的燃烧着的木头和石头，新鲜的面包不断冒出来。在摩洛哥，本下定决心。
无限创意，并进行生态可持续进步。
粗糙的原始味道
旁边，两个面包店的伙计正忙着塑形和分面团。“当时的感觉非常棒，我意识到面包店可以让我意识到这一点
回到英国学习烘焙已是 2024 年，在为期一周的与面包亲密接触的课程中，Ben 真的地爱上了做面包。
非常快地，Ben 有了刚开始的 20 个固定顾客。“在营销推广时，我察看到一个有趣的事情，那些信箱中没堆积信件的家庭，总是更想订购我做的面包。“Ben 笑着说道，“后来我就按着这个规律营销推广面包。”
砖砌的粗犷外表、买来的二手推拉门、古旧彩色玻璃、全木质的地板、从隔壁焊工扔掉的材料中捡来的大小物件、初次出目前英国的燃木石容（因英国市区限制用，现在已换为可再生能源电炉）、运送面包的人力自行车…...
E5 Bake House 中的所有都携带粗糙原始的质感，却又散发着近人的亲切气息，而它们大多都是 Ben 亲手制作的。
使用英国当地农民种植的小麦，制作天然有机的面粉，用酸面团酵种进行发酵，所有都透出原始、自然的味道。
E5 Bakehouse 最受青睐的面包 Hackney Wild，仅由最基础的全麦粉、黑麦粉、酸面团酵种与盐制成，它的出现完全是个意料之外一一当 Ben 根据一个常规配方做面包时误加了过量的全麦粉与黑麦粉。
因用酸面团发酵，发酵时间本就比普通面包长，Ben 的失误致使面包耗费了长达三天的时间发酵。
所有来自于热爱
好像极少有面包店会招收完全没烘焙历程的人，但在 E5 Bakehouse，所有人在来到 E5 Bakehouse 之前都没任何烘焙经验。
E5 Bakehouse 汇聚了来自各行各业的人，但他们有着一个一同点，那就是对可持续进步理念的认可，对手工天然酵母面包的很大热爱。
Ben 说：“当看到客户吃着自己亲手做的面包时，就会感到巨大的满足与自豪感。”
Ben 说：“由于喜欢做面包，所以我在这里。在 E5 Bakehouse，我最喜欢的便是清晨时分，当太阳升起，店门打开，门外等候许久的第一批客户蜂拥而入购买面包的时刻。大家在轻松愉悦的音乐中工作，大家有新鲜出炉的面包，还有认可大家的理念、喜欢大家的面包的客户，还有哪些比这更美好呢？”